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教师酒店实习报告

教师酒店实习报告

一、实习目的：通过在酒店的实地实习，使我们对酒店的基本运作，人事管理等方面有了一次全面的感性认识，加深了我们对所学课程知识的理解，使学习和实践相结合；同时，在实习期间，我们会接触到以前不曾遇到过的困难，在解决困难的过程中，也锻炼了我们处理问题随机应变的能力.

二、实习时间：2015年7月1日至2015年10月10日

三、实习地点：桂林喜来登大酒店

桂林喜来登大酒店由绿城集团投资兴建，委托世界著名的喜达屋酒店及度假村国际集团旗下品牌喜来登经营管理。

四、实习内容：在桂林喜来登大我被安排在大堂吧实习，在这里我的工作包括对吧每日的清洁，对客的服务以及营业结束后的收银工作。

（一）清洁工作大堂吧

这是每天早班的工作中所占比例最大的一部分，也是比较繁重的部分。大堂吧的营业时间是早七点半到凌晨一点，早班到岗时间是早七点半点，晚班是从十六点开始。大堂吧只有一层，也就是说要在１个小时内做好开档工作，工作量也不算小，而且早班只有一个人，既要负责卫生清洁，同时又要兼顾服务客人以及不时前来喝咖啡或茶水的酒店领导。

另外，由于西餐厅和大堂吧实质上是属于同一部门，所以每当西餐厅客人比较多的时候，西餐厅也会叫客人来到大堂吧进行散点，然后我们再叫厨师做出来。

（二）对客服务

这项工作是酒店业最主要的，对餐饮来说尤为如此。大堂吧的对客服务主要是招呼客人喝茶，喝咖啡