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肯德基审厂标准

肯德基的审厂标准非常严格且全面，重点关注食品安全与生

产控制两个方面。在确保食品安全方面，肯德基要求供应商

遵循严格的食品安全标准，对食品从原料采购到加工、储存、

运输、销售的各个环节进行把关。这包括保持食品加工场所

的清洁卫生，使用合格的食品原料，杜绝过期、劣质或非法

添加物等不符合食品安全标准的原料，以及遵循食品加工规

范，防止食品在加工过程中受到交叉污染和产生有害物质。

在生产控制方面，肯德基要求供应商具备完善的质量管理体

系，包括定义和监控具有限制的工艺参数，使用作业指导书

实施有效的生产和质量控制，设定并遵守限制/验收标准，

妥善保存检查记录，妥善处理被拒绝的半成品，确保在制品

处于清洁和良好的状态，以及合理存放在建工程，使其远离

墙壁和地板。

总之，肯德基的审厂标准涵盖了食品安全与生产控制的方方

面面，旨在确保供应商能够提供安全、高质量的产品。