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2023-12-20 发布于四川
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本发明公开了一种核桃肽的制备方法，步骤如下：将核桃仁粉碎得到核桃粕，核桃粕与水的按照比例研磨，浆料在温度为95‑104℃的条件下加热10‑15分钟；用有机碱将pH值调至8.5‑9.5，在55‑75℃下搅拌1.0‑3.5小时，离心10‑25分钟，除去油层，取上清液，用1.0‑2.0mol/L无机酸水溶液调节pH值至4.2‑5.1，离心15‑30分钟，用乙醇洗涤1‑3次，得到核桃蛋白；冷却至15‑20℃，在PH值为9‑11的条件下进行酶解处理；将生化反应完毕的物料通过纳滤膜过滤，得核桃肽原液，然后加

(19)国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN117247983A

(43)申请公布日2023.12.19

(21)申请号202311233822.XA61P25/28(2006.01)

(22)申请日2023.09.

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