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饺;目录;饺子的由来及历史;;饺子，又称“交子”。

按旧时天干地支的计时法，午夜12点为“子”时，又称

子夜，子时钟声一响人们便由旧的一年迈进了新的一年，称

为“更岁交子。习俗中在子时吃的这种带馅食品完全是为了

辞旧岁迎新年，因此人们便把它称为“交子”，口耳相传，

便得此名后来用于书写时，因为交子为食品的一种，便在前

边加上个，于是成为“饺子”。;饺子的由来及历史;饺子成为中国人春节的当家食品习俗定型于汉代。经过战国和秦朝末代社会大动荡，西汉初期推行“休养生息”政策，社会生产得到恢复和发展，社会秩序稳定，新年日期确立，正月初一吃饺子形成。”

过年是中国人生命中最重要的第一大节日，既喜悦又神圣，这顿“一夜连双岁、五更分两年”的除夕饺子，吃可达到“更岁饺子”的喜庆，即子时更新之意，所以给这顿饺子平添了许多讲究。

一是馅必清素，不能放荤，寓意素静、顺利;

二是包必人多，能干活的人都凑前，寓意亲和人气旺;

三是烧必秸秆，不用风箱吹，只能用芝麻杆、棉花杆等秸秆烧，意为生活节节高;

四是吃必守规，依辈分次序吃，辈分高的先吃，吃时吃偶数不能吃奇数，奇数不吉利，吃前先放炮，意为除邪驱恶，吃时尽量缩短时间，杜绝差错，饺子盛在大盘里，家人相拥而就，吃时不蘸汁，小孩不上桌，寓意稳妥、平安、吉祥。

这个食物形如元宝，有招财进宝之意，符合人们祈求财富心理。饺子有馅，馅心内容千变万化，各式各样，一家人围案包饺子，把面皮放在掌心，圆圆的皮上放上馅，是一种变化和神秘，表达一种祝福，吃下去的不仅仅是美味，更重要的是享受亲情和母爱。;饺子馅里的美好;饺子馅里的美好;白菜馅;小小饺子，包着人们对来年幸福、平安、吉祥、希望的心理，是新一年丰硕与收获的象征，它与中国传统文化完全融合，也铸造了中华民族炎黄子孙的灵魂，渗透到每个人生活之中。;饺子形状里的讲究;饺子形状里的讲究;饺子里的中国的

文化;;饺子里的中国文化;饺