团餐服务场所鼠害防治防控管理措施.pdfVIP

团餐服务场所鼠害防治防控管理措施

1范围

本文件规定了团餐服务场所鼠害防治防控原则、综合管理体系、危害调查和评估、技术方案、防控

措施、评价、检查与评估、计划调整、记录等内容。

本文件适用于团餐服务场所的鼠害防治与防控。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T23798-2009病媒生物密度监测方法鼠类

GB/T27770-2011病媒生物密度控制水平鼠类

GB/T27776-2011病媒生物综合管理技术规范食品生产加工企业

GB/T31712-2015病媒生物综合管理技术规范环境治理鼠类

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

团餐groupmeal

面向团体供应的餐饮服务形式，即为相对固定的人群以相对固定的模式批量供应餐饮产品和与之配

套的现场服务。

4防治防控原则

团餐服务场所的鼠害防治防控应结合餐厅服务场所的环境特点和行业要求，以食品、人员、环境安

全为前提，采取预防为主的控制措施，重点加强环境治理，消除鼠患，建