台式九份Q圆制作步骤.docxVIP

台式九份Q圆

芋香Q圆

【材料】

1、芋头1000克

2、Q圆粉300克，糯米粉200克。

【做法】

1、将芋头彻底清洗干净后去皮并切成薄片，越薄越好。

2、将步骤1铺于盘中摊开，放入蒸笼以大火蒸10分钟后取出备用。

3、将步骤2放入容器捣碎并趁热加入预拌粉、糯米粉拌匀，再慢慢加入适量水（面团成型后若裂开勿直接加水，以手沾水即可）

4、将步骤3搓揉均匀成团至不黏手再揉成适当大小的圆形长条

5、最后再切成约1-1.5公分宽的小块状备用。

6、将步骤5放入滚水中以中火煮约3~5分钟，当芋圆浮于水面上再煮约1分钟后，捞出拌入神奇糖浆备用即可。

7、售卖时加入适量芋圆，加糖水即可出品。

8、QQ丸面团可二口味交卷揉搓分切，切成虹彩QQ丸

口味部分可以用其它蔬果/咖啡/牛奶等替换（以下列举另两口味做法以供参考）：

南瓜QQ丸：

（1）南瓜1000克

（2）Q圆500克、糯米粉250克

（3）水适量

制作：参照芋圆做法。售卖时加入适量南瓜圆，加糖水即可出品

牛奶QQ丸

（1）牛奶220克煮至（80度左右）

（2）Q圆300克、糯米粉200克

（3）不需要加水

制作：参照芋圆做法。售卖时加入适量牛奶圆，加糖水即可出品

也可以用几种口味和颜色的Q圆一起搭配，比如三种Q圆，就叫三色Q圆。

七彩Q圆

1、材料

（1）芋头500克

（2）Q圆粉一袋装（约500克