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江苏金湖面塑礼箍的传承与应用

面塑礼食品在中国有着悠久的历史。它的出现是因为人们对美的追求和传统流行文化的影响。它是一种独特的创意，由面包艺术和艺术相结合。面塑礼馍伴随着各种岁时节令、人生礼仪、生产生活习俗,在中国民间广为流传。面塑礼馍既有实用价值又有审美娱乐价值。它不但品种丰富多样,造型奇异多姿,色彩绚丽明艳,是馈赠赏玩的佳品,而且还负载着深沉的祭祀供奉功能,是民众求生、趋利避害、寻求精神慰藉的物化形式。面塑礼馍在中国主要流行于北方,以陕西、山西、河南、山东、河北等地居多,在江淮流域和江南地区也有流传。只是在捏制方式、影响、题材和民俗文化内涵方面有着地域性差异。

苏北金湖县是一个20世纪60年代初才由江苏的高邮县、宝应县划拨而成立的县级行政区划单位。虽然建县历史不长,但其境内早在5000多年前就有先人在此栖息繁衍,历史源远流长,民风古朴淳厚。面塑礼馍在金湖也有较悠长的历史。金湖的面塑礼馍逼真的造型、明丽的色彩,让人赞叹;其在人生礼仪时发挥的民俗功能,驱人深究。笔者在2004年暑期冒着炎炎酷日多次探访面塑礼馍的制作艺人,观察其制作过程,了解其功能用途。通过几次田野采风调查,笔者对于金湖面塑礼馍有了一个粗略的了解,现介绍如下。

一、金湖面塑礼馅的材料类型

金湖县面塑礼馍的制作和流行主要集中于黎城镇、金沟镇、银集镇及涂沟镇等地。目前从事面塑礼馍民间艺术制作的家庭作坊有五六个。大多面