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本发明公开了一种降解生物胺苹果酸‑乳酸发酵菌粉的制备方法，属于食品微生物发酵技术领域。该方法针对一株具有生物胺降解能力的、可用于葡萄酒苹乳发酵的植物乳杆菌(Lactobacillusplantarum)NXU‑Q12进行菌粉制备。首先对该菌株进行高密度培养，收集菌体后，与冻干保护剂混合平衡，冻干保护剂由菊粉、脱脂乳粉、L‑谷氨酸钠和甘露醇制备而成；将菌体和冻干保护剂的混合溶液平铺在冻干器皿中进行预冻处理后，进行真空冷冻干燥，获得的菌粉中菌体存活率达90.89％。将本发明制备方法获得的乳酸菌粉用于
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117264771A
(43)申请公布日2023.12.22
(21)申请号202310887824.4
(22)申请日2023.07.19
(83)生物保藏信息
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