基于近红外光谱技术的赣南茶油掺假快速鉴别.pdfVIP

62CHINAOILSANDFATS2022Vol.47No.6

油脂安全DOI:10.19902/ki.zgyz.1003-7969.210357

基于近红外光谱技术的赣南茶油

掺假快速鉴别

沈乐丞，曾秀英，温志刚，张远聪，刘贤标，王玫，刘婷，范伟华，邹辉

（国家油茶产品质量监督检验中心/赣州市产品质量监督检验所，江西赣州341000）

摘要：为了探索基于近红外光谱技术快速无损鉴别掺假油茶籽油的可行性，以赣南茶油为研究对

象，通过掺入不同植物油如玉米油、花生油、菜籽油、葵花籽油和大豆油等制备掺假油茶籽油，应用

近红外光谱技术采集其光谱特征信息，对比不同预处理方法和主成分数，并结合线性和非线性建模

方法建立油茶籽油掺假鉴别模型，以识别准确率（纯油茶籽油样品和掺假油茶籽油样品被正确判

别的比例）、灵敏度（纯油茶籽油样品被正确判别为纯油茶籽油的比