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10餐饮服务-自带食材管理制度

目的

确保餐饮服务场所对顾客自带食材的管理规范，保障食品安全与卫生。

适用范围

本制度适用于所有经营餐饮服务的场所。

责任与义务

1.餐饮服务场所负责对顾客自带食材进行检查，确保其符合食品安全标准和卫生要求。

2.餐饮服务场所应仔细查验顾客自带食材的来源和质量证明，并建议顾客携带合规的食材。

3.餐饮服务场所应在食材准备、烹饪和存储过程中采取必要的卫生措施，以防止食品交叉污染。

自带食材审查

1.餐饮服务场所应对顾客自带食材进行外观、气味、保存状况等方面的检查，确保食材没有明显的异常。

2.餐饮服务场所可要求顾客提供食材的购买渠道、生产商或供应商信息以