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2023年其他类-园林绿化作业人员-茶叶加工工考试历年常考点专家摘选附带答案

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第1卷

一.判断题(共5题)

1.企业产品标准适用于各类茶叶的产品。

2.小包装茶叶，每包净重在500克，其净重差重为±克。

3.乌龙茶对样烘焙时，取得高级技师资格的评茶师可以不使用对照样。

4.茶汤审评，主要从正常色、劣变色、陈变色三方面评比。

5.食品标签的一切内容，不得在流通环节中变得模糊甚至脱落。

二.单选题(共10题)

1.6CB-23型乌龙茶包揉机是根据原料老嫩调整加压标尺，一般加压至

A.标尺8

B.标尺11

C.标尺8—11

D.标尺15

2.鲜叶保鲜技术主要的关键，一是保持低温二是适当降低

A.空气流速

B.相对湿度

C.保持低温

D.减少晒青

3.安溪铁观音是属于六大茶类的

A.绿茶

B.花茶

C.青茶

D.黑茶

4.晒青不足，做青应

A.适当重摇，促进“发酵”

B.轻摇短凉，增加次数

C.薄摊少摇

D.重摇，提早炒青

5.乌龙茶的“绿叶红镶边”是由于叶缘细胞破损，（）氧化聚合产生有机物的结果

A.叶