食堂员工绩效考核表.docxVIP

岗位:主厨被考核人：考评人：考核日期：2015年5月1日?2015年月日

考核总分：分

评分标准： 90-100优秀，75-90良好，60-75合格，0-60差

考核项目

考核内容

满分

评分值

备注

劳动纪律

（25分）

1.无迟到、早退、旷工

3

2.无故离岗、串岗、聊天

3

3.不得当班时间睡岗

3

4.按规定穿戴工作服（三白）

3

5.工作标准执行情况

10

6.是否服从食堂管理员管理安排

3

责任心

（15分）

1.对工作认真负责，具有吃苦耐劳精神，敬业爱岗

5

2.在工作时，不扯皮，不推拖，不敷衍了事

5

3.做事积极主动、团结协作配合管理员做好食堂管理工作

5

卫生考核（15分）

1.个人卫生、服装是否干净整齐

5

2.负责早餐当班时的清洁卫生

5

3、负责灶具，灶台，调料柜，调料架物品摆放整洁卫生，负责管辖冰柜的卫生管理

5

工作质量

（45分）

1.是否保证按时按点开饭

5

2.饭菜质量的保证（品种、口味）是否有创新菜推出

10

3.做好统计，有无因饭菜不够，员工未吃上饭现象

5

4.下班时及时检查设备的关闭情况

5

5.工作中有无造成安全事故

5

6.菜谱的定制工作

5

7.提出采购计划，做到合理采购，合理使用，保证送货质量高、价格优惠，并且做好食材验收工作。

5

8.负责厨房的成本控制，加强对食品原材料，各种物品水电气等燃料的管理。杜绝浪