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烘焙食品项目

人力资源配置方案

目录TOC\o1-3\h\z\u

第一章行业背景分析 3

第二章人力资源费用预算的审核 5

一、审核人力资源费用预算的基本程序 5

第三章工作岗位分析研究 6

一、工作岗位分析的程序 6

第四章应聘者面试的组织与实施 10

一、面试的基本程序 10

二、面试的内容 11

第五章企业应聘人员的初步甄选 13

一、利用简历甄选应聘人员的方法 13

二、笔试的特点 15

第六章企业培训制度的建立与推行分析 16

一、企业培训制度的含义 16

二、起草与修订培训制度的要求 17

第七章基于培训需求分析的项目设计 19

一、培训项目的设计与管理应关注的问题 19

第八章绩效考评方法 21

一、综合型绩效考评方法 21

第九章绩效考评指标与设计 23

一、绩效指标体系的设计要求 23

二、基于不同维度的绩效考评指标设计 24

第十章员工福利管理分析 29

一、员工福利管理 29

第十一章岗位评价的基本步骤 31

一、岗位评价的特点 31

二、岗位评价的基本功能 32

三、进行岗位评价的基本原则 33

第十二章职业安全卫生保护管理 36

一、岗位安全教育的内容和要求 36

二、职业安全卫生防护设施、器具和个体用品管理台账的分类 36

第十三章岗位评价的基本步骤 37

一、岗位评价的特点 37

二、岗位评价的基本功能 38

三、进行岗位评价的基本原则 39

行业背景分析

奶油是以乳经离心分离后得到的稀奶油，主要成分为乳脂肪，营养丰富，可直接食用。奶油有动物奶油和植物奶油，其中动物奶油主要是由牛奶中的脂肪分离获得；植物奶油是以大豆等植物油加工而成的。奶油目前主要用于蛋糕、冰淇淋的制作。随着国内居民生活水平的提升，蛋糕作为下午茶甜品需求持续攀升，进而带动奶油行业快速发展。

奶油在西点制作的时候拥有不可或缺的地位。随着我国居民饮食结构的改变，蛋糕、面包等烘焙食品备受消费者青睐，因此奶油市场规模不断扩大，在2020年我国奶油产量约为2800万吨。我国奶油产量较为稳定，近些年进口量却呈现增长趋势，在2019年中国奶油进口量约为8.6万吨，在2020年中国奶油进口量约为11.6万吨。

受奶油价格变动影响，在近三年我国奶油进口金额呈现“V”型，在2018年进口金额在7.1亿美元左右；2019年出现下降，进口金额约为4.7亿美元；2020年中国奶油进口金额约为5.5亿美元。

奶油属于烘焙食品原料，行业发展主要受到烘培食品产业带动。随着国内人均收入的增长，我国居民购买力增强，对于烘焙食品需求攀升，在2020年我国烘焙食品市场规模约为2170亿元，在2021年达到2610亿元。我国烘焙食品人均消费量约为7.4kg，相较于日本（18.3kg）、美国（30.4kg）相比差距较大，未来有较大提升空间。

随着我国居民对于食品健康要求的提升，无糖的植物奶油备受青睐，以棕搁油，椰子油等为主要原料的植物性鲜奶油无乳糖、无胆固醇，相较于人造奶有和动物奶油而言更为健康。奶油行业较为成熟，各大企业不断研发新口味，以促进消费增长，最大程度的满足不用消费者的需求。

立高食品是烘焙食品原料提供商，奶油是该企业最早发展的产品。立高食品的奶油产品有植脂奶油、含乳脂植脂奶油、稀奶油，具有不同价位、口味、性能，能够满足消费者不同需求。受益于近几年烘焙食品产业的发展，立高食品营收持续攀升，在2020年达到18.10亿元，较上年增长了2.26亿元。

奶油主要应用在烘焙食品领域，受益于近几年国内人均收入的增长，烘焙食品消费需求持续攀升，利好奶油行业发展。奶油有多种类型，其中植物奶油性价比较高、打发性好，是国内蛋糕中应用量最大奶油产品，应用需求较高。

人力资源费用预算的审核

审核人力资源费用预算的基本程序

人力资源费用预算是企业在一个生产经营周期（一般为一年）内，人力资源全部管理活动预期费用支出的计划。人力资源费用预算作为企业整体预算的重要组成部分，关系到企业整体预算的准确性、完整性和严肃性。因比，在编制和审核人力资源费用时必须慎之又慎，马虎不得，一旦企业的预算被董事会批准，如果发现存在纰漏，再予纠正是相当困难的。审核人力资源费用预算必须认真按照规定的程序，缜密思考，仔细审核。下面以某公司人工成本预算表为例，进行分析。

工作岗位分析研究

工作岗位分析的程序

（一）准备阶段

准备阶段的具体任务是了解情况，建立联系，设计岗位调查的方案，规定调查的范围、对象和方法。

1、根据工作岗位分析的总目标