国开电大园产品贮藏技术形考计分作业4参考答案.docVIP

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·题目、

下列关于大白菜的贮藏说法正确的是（）。

·选项、

大白菜贮藏的适宜温度为-1~1℃，相对湿度为90~95%

大白菜入贮初期的损耗以脱帮为主，后期以腐烂和失水为主

大白菜的耐贮性和叶球的紧实程度有关，以“八成心”为好，收获前一周要停止灌水

大白菜采收后要在田间晾晒1~2天，使外叶失去一部分水分，组织变软，以便减少机械损伤

自然通风库贮藏大白菜要根据贮藏的不同时期做好通风和倒菜工作

【答案】

大白菜贮藏的适宜温度为-1~1℃，相对湿度为90~95%

大白菜入贮初期的损耗以脱帮为主，后期以腐烂和失水为主

大白菜的耐贮性和叶球的紧实程度有关，以“八成心”为好，收获前一周要停止灌水

大白菜采收后要在田间晾晒1~2天，使外叶失去一部分水分，组织变软，以便减少机械损伤

自然通风库贮藏大白菜要根据贮藏的不同时期做好通风和倒菜工作

·题目、

下列关于蒜薹的贮藏说法正确的是（）。

·选项、

蒜薹是大蒜的幼嫩花茎，营养丰富

蒜薹的贮藏温度为-0.5~0.5℃，相对湿度85~95%，氧气浓度2~5%，二氧化碳浓度0~8%

蒜薹一般在气温较高的五月份采收，采后应立即运到冷库进行预冷

蒜薹可以采用塑料薄膜袋自然降氧冷藏的方法贮藏

【答案】

蒜薹是大蒜的幼嫩花茎，营养丰富

蒜薹的贮藏温度为-0.5~0.5℃，相对湿度85~95%，氧气浓度2~5%，二氧化碳浓度0~8%

蒜薹一般在气