初中生物北师大八年级上册(2023年新编)第5单元 生物圈中的动物和微生.pdfVIP

真菌

自贡市大安区嘉祥外国语学校邹雪苇

一、教学分析

【教材分析】

本节内容属于北师大版初中生物教材八年级上册第5单元第18章第二节“真菌”，本节内容包括认识真菌种类、

分布、结构特点、繁殖方式、营养方式以及真菌与人类的关系等内容，与学生的生活紧密相关。涉及课程标准中

的“生物的多样性”和“生物技术”主题。本节内容以观察、认识真菌中的酵母菌、霉菌为例，认识真菌的结构，

了解酵母菌、霉菌与生活的联系。

【学情分析】

学生在生活中对微生物有一些认识，但是对各种微生物细菌、真菌、病毒的认识有些模糊，且不能很好的分辨各

种微生物与我们的联系。但部分学生可能亲自参与过微生物发酵食品的制作,知道与生活的联系紧密，但是不能

准确地说出什么是微生物以及微生物的结构特点、繁殖方式和代谢产物。

二、教学目标及重难点

【课程标准】

1、重要概念

（1）真菌的结构特征以及与细菌结构的区别；

（2）举例说出生活中常见的真菌种类及与生活的联系；

（3）说明真菌的繁殖方式

2、内容标准

描述酵母菌、霉菌的结构特征、生殖特征。

【学科素养】

1、通过观察学习酵母菌、霉菌的结构特征和繁殖方式，简述真菌的结构特点，以图例、表格说明真菌结构,让学

生认识真菌的多样性，提升生命观念。

2、通过从直接观察、闻等方式到显微镜观察酵母菌、霉菌的形态结构，指导学生进行观察、分析和讨论，从宏

观到微观，从生活经验到理性认识，逐步增强学生对自然现象的好奇心和求知欲，从而提升学生的科学思维和科

学探究能力。

3、通过了解真与人类生活的关系，,关注并参与社会热点中生物学议题的讨论,接受科学、健康文明的生活建议，

提升食品安全认知。

【教学重点】

1、酵母菌，霉菌的显微镜观察——认识结构

2、酵母菌，霉菌的形态特征、繁殖特征、生活应用——从生活经验到理性认识再到指导生活

【教学难点】

酵母菌、霉菌的结构特点及生殖方式

三、设计思路与教学过程

设计思路：

教师从学生的已有认知入手，切入真菌这个概念，再以认识酵母菌为线索，从宏观认识逐步进入微观认识，从

味道，颜色，生活应用逐步进入理性认识。提供充分的图片、视频资料。在对资料分析环节以问题串的形式指导

学生进行观察、分析、讨论，再结合教材进行归纳总结真菌的结构特点和繁殖方式，引导学生从多角度、多层次、

比较全面的认识真菌。

教学过程：

教学环节教师引导学生活动设计意图

【复习巩固】“上一节课，我们开启了对微生物通过复习上

的认识之旅。认识了细菌，认识了细菌的结构。”一节课内容，激发兴趣，通

学生：“细菌市单细胞生物，由外到内依次是鞭对比提出真过学生先前

（一）导毛、荚膜、细胞壁、细胞膜、细胞质、遗传物质。”菌的学习疑问，提出真

入提问引导：描述生物体结构按照一定的顺序，由菌的学习。

外到内或由下往上。

细菌没有细胞核。

细菌有细胞结构。

【对比过渡】“学习细菌的时候，同学们常常提

出这样的疑问：我们常见到的霉菌是不是真菌？

酵母菌是不是真菌？真菌和细菌有什么区别？

这节课，我们就来认识这两种生物，看看它们到

底和细菌有何区别。”

拿出一瓶酵母菌培养液。

【讲述酵母菌液的制作过程】：用1L开水将10g通过直从原有认知

白糖化开，降温到40℃以下，加入3g干酵母。观感受，认识到微观层面

拧紧瓶盖，放置24小时。酵母菌，并与系统的认识。

【学生直观感受】学生捏瓶身，感受瓶子鼓胀，生活实际相

（二）酵说明有气体生成。联系。

母菌学生扇闻气味，联想与什么食