生物化学第一章蛋白质的结构与功能课件.pptVIP

（二）?-螺旋a-螺旋的结构特点：多肽链的主链围绕中心轴形成右手螺旋每3.6个氨基酸残基螺旋上升一圈，螺距为0.54nm稳定力：氢键氨基酸残基的侧链在螺旋的外侧，并影响到a-螺旋的稳定性（三）?-折叠（三）?-折叠b-折叠走向示意图b-折叠的结构特点：呈折纸状，即以每个肽单元的Ca为旋转点，依次折叠成锯齿状。两条以上的肽链或一条肽链内的若干肽段的锯齿状结构可平行排列，走向可以相同，也可相反。稳定力：氢键氨基酸残基的侧链基团交替地位于锯齿状结构的上下方，并影响到折叠的稳定性。（四）?-转角和无规卷曲?-转角无规卷曲是用来阐述没有确定规律性的那部分肽链结构。常见蛋白激酶结构示意图b-折叠无规卷曲a-螺旋b-转角二级结构表述的是蛋白质主链的局部结构特征（五）模体(motif)在许多蛋白质分子中，可发现二个或三个具有二级结构的肽段，在空间上相互接近，形成一个特殊的空间构象，被称为模体(motif)。兔的丙酮酸激酶三级结构b-a-b环（模体）（五）模体(motif)钙结合蛋白中结合钙离子的模体锌指结构三、蛋白质的三级结构整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置。即肽链中所有原子在三维空间的排布位置。三级结构是蛋白质具有活性的结构基础。（一）定义肌红蛋白(Mb)（外观三维立体