咖啡吧管理制1 - 规章制度.docxVIP

生产厂家厂名、厂址；是否在包装上显著位置清晰标明食品名称、配料清单、配料定量、净含量和沥干物（固形物外其他员工、客人不得打开使用咖啡吧内物品、不得翻阅咖啡吧内柜子。除咖啡吧员外其他员工、客人不得擅自使。咖啡吧员严禁私自偷吃出品或送给其他人员吃，违者从严处罚。咖啡吧员严禁将公司的材料等其疫的，不得上市销售。法律、法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能

生产厂家厂名、厂址；是否在包装上显著位置清晰标明食品名称、配料清单、配料定量、净含量和沥干物（固形物

外其他员工、客人不得打开使用咖啡吧内物品、不得翻阅咖啡吧内柜子。除咖啡吧员外其他员工、客人不得擅自使

。咖啡吧员严禁私自偷吃出品或送给其他人员吃，违者从严处罚。咖啡吧员严禁将公司的材料等其

疫的，不得上市销售。法律、法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能

我们所追求的是“一流的环境、一流的技术、一流的服务”但要想做到真正的一流，就必须注重每个环节，确保每个岗位的服务质量，

要健全咖啡吧的管理制度

1.上班时间必须穿标准的公装，干净且平整。

2.名牌佩戴在左胸并且能清楚的识别。

3.头发整齐，清洁，勿垂落在脸上，肩上。女性头发太长应束起，男性头发前发不可过耳，后发不可过领。

4.指甲须修剪整齐，并保持清洁，不可涂指甲油。

5.女性化妆须适宜（化淡妆），男女在食品制作区域不可佩戴易掉首饰。

6.在工作开始前，休息后又回到工作区域或任何使手变脏的时候（如倒垃圾，擦桌子，吃东西，咳嗽，打喷嚏，接触头发或去洗手间等，）都必须洗手消毒。

7.如员工患疾病带有传染性，如重感冒或传染性眼类或其他传染性疾病，会直接影响工作伙伴及顾客健康，主管有权要求该员工暂不上上班，待恢复后再上班。

8.服务员有发炎的伤口，破开的伤口，烧伤的结疤等，不可接触品。

有的咖啡吧员必须做到：当打印机出单时，一定要看清楚上面的饮品数量，冻品还是热品，然后按照先后顺序出品料及半成品做好防潮，放虫，防晒等。注意对材料及半成品的使用温度，及使用的方法。注意出品要严格按照配方）含量。特殊膳食用食品是否在显著位置予以清晰标示能量营养素、食用方法和适宜人群的。②是否标明生产日期审查。咖啡吧员在每天上下班时清点咖啡吧物品，与接班人员做交接。对咖啡吧设备的日常维护，清洁。咖啡吧台9.近视员工必须配戴眼镜，避免不必要的意外性伤害。

有的咖啡吧员必须做到：当打印机出单时，一定要看清楚上面的饮品数量，冻品还是热品，然后按照先后顺序出品

料及半成品做好防潮，放虫，防晒等。注意对材料及半成品的使用温度，及使用的方法。注意出品要严格按照配方

）含量。特殊膳食用食品是否在显著位置予以清晰标示能量营养素、食用方法和适宜人群的。②是否标明生产日期

审查。咖啡吧员在每天上下班时清点咖啡吧物品，与接班人员做交接。对咖啡吧设备的日常维护，清洁。咖啡吧台

1、负责咖啡吧营业前各项准备工作，确保吧台正常营业；

2、按规范和服务程序向客人提供服务；

3、负责咖啡吧台内的整洁卫生；

4、协助库房进行销售盘点工作，做好销售记录；

5、负责咖啡吧内各类服务用品的申领和管理。

6、对咖啡吧的设备、商品表面进行清洁，并摆放整齐。

7、对销售的商品、领导使用的商品及时登记，做好咖啡吧销

售台账，以便财务部门审查。

8、咖啡吧员在每天上下班时清点咖啡吧物品，与接班人员做

交接。

9、对咖啡吧设备的日常维护，清洁。

面：台面整洁、干净、无污渍、无油渍。除咖啡吧用品外不能出现不属于咖啡吧的东西（如员工私人物品、衣服、遵守本制度。购进的任何食品一律应当进行实地查验。在购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，主要查验内容包括：①查验食品包装是否有中文标明的商品名称、有的咖啡吧员必须做到：当打印机出单时，一定要看清楚上面的饮品数量，冻品还是热品，然后按照先后顺序出品

面：台面整洁、干净、无污渍、无油渍。除咖啡吧用品外不能出现不属于咖啡吧的东西（如员工私人物品、衣服、

遵守本制度。购进的任何食品一律应当进行实地查验。在购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件

包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，主要查验内容包括：①查验食品包装是否有中文标明的商品名称、

有的咖啡吧员必须做到：当打印机出单时，一定要看清楚上面的饮品数量，冻品还是热品，然后按照先后顺序出品

1、咖啡吧台面：

台面整洁、干净、无污渍、无油渍。

除咖啡吧用品外不能出现不属于咖啡吧的东西（如员工私人物品、衣服、充电器、零食等）。

票据、钥匙、台面的小型设备（微波炉、收钱柜、饮水机等）摆放整齐。

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