食品工程课程设计说明书-- 水冷却牛奶的列管式换热器.docVIP

食品工程原理课程设计

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食品工程原理课程设计说明书西南科技大学生命科学与工程学院

食品工程原理课程设计说明书

西南科技大学生命科学与工程学院

设计题目：

设计题目：水冷却牛奶的列管式换热器

目录

TOC\o1-3\h\z\u1.设计任务书 4

1.1设计题目 4

1.2设计条件 4

1.3设计任务： 4

2.设计方案简介 5

2.1换热器设计的基本要求 5

2.2选择换热器的类型 5

2.3管程与壳程选取 5

2.4流向的选取 6

3．工艺计算 6

3.1确定物性参数 6

3.2计算热负荷 6

3.3确定冷却水用量 6

3.4初算逆流时有效平均温差，并校核 7

3.5计算传热面积 7

3.6初选换热器规格 8

4.主体设备设计计算及选型 8

4.1校核传热系数 8

4.1.1管程传热系数 8

4.1.2壳程传热系数 9

4.1.3污垢热阻 10

4.1.4传热系数K 10

4.1.5计算真实传热速率 10

4.2校核壁温 10

4.3校核传热面积 11

4.3.1传热面积S 11

4.4计算压强降 11

4.4.1管程压强降 11

4.4.2壳程压强降 12

5.辅助设备的计算及选型 13

5.1接管 13

5.2离心泵 14

5.2.1适于牛奶的离心泵 14

5.2.2适于冷却水的离心泵 15

5.3折流板 16

5.4封头 16

5.5管箱 16

5.6管板 16

5.7放气孔、排液管 16

6.经济核算 17

7.设计结果一览表 17

7.1重要符号一览表 17

7.2换热器计算结果一览表 19

8.设计评述 21

9．参考文献 22

10.附录 23

1.设计任务书

1.1设计题目

用水冷却牛奶、脱脂牛奶的列管式换热器的设计

1.2设计条件

①牛奶

处理量：64t/h

进口温度：100℃出口温度：30℃

压强降：管程＜80kPa壳程＜50kPa

②冷却水

进口温度：20℃出口温度：32℃

1.3设计任务：

1.根据设计条件选择合适的换热器型号，并核算换热面积、压力降是否满足要求，并设计管道与壳体的连接，管板与壳体的连接、折流板等。

2.绘制列管式换热器的装配图。

3.编写课程设计说明书。

2.设计方案简介

2.1换热器设计的基本要求

根据换热目的不同，换热器在设计时应满足以下基本要求：

（1）满足工艺上规定的换热条件。

（2）结构上安全可靠。

（3）制造、安装、操作和检修方便。

（4）经济上合理。

2.2选择换热器的类型

本设计中用水冷却牛奶选用带有折流挡板的固定管板式换热器，因为这种换热器适用于温差不大或温差较大但壳程压力不高的情况。另外，固定管板式换热器具有单位体积传热面积大，结构紧凑、坚固，传热效果好，而且能用多种材料制造，适用性较强，操作弹性大，结构简单，造价低廉，且适用于高温、高压的大型装置中。

采用垂直圆缺形折流挡板，可使作为冷却剂的水容易形成湍流，可以提高对流表面传热系数，提高传热效率，且垂直圆缺用于含有悬浮固体粒子流体用的水平热交换器。

本设计中的固定管板式换热器采用的材料为碳素钢管。

2.3管程与壳程选取

因牛奶较易结垢，为了便于清洗，所以我选择牛奶走管程，冷却水走壳程。

2.4流向的选取

对于流向的选取我选择逆流，因为逆流相较于其他流动方向而言换热效率高、节省传热面积，节省冷却介质。

3．工艺计算

3.1确定物性参数

管程牛奶的定性温度：℃

壳程冷却水的定性温度：℃

表1两流体在定性温度下的有关物性参数

物料

温度t

/（℃）

密度ρ

/（）

黏度μ

/（）

比热容

/℃

导热系数λ/℃

牛奶

65

1030

3.90

0.53

水

26

996.8

4.179

0.6097

3.2计算热负荷

3.3确定冷却水用量

3.4初算逆流时有效平均温差，并校核

℃

图1对数平均温差校正系数

查上图可知=0.85，所以℃

又因=0.850.8,故可选单壳程的固定管板式换热器。

3.5计算传热面积

根据牛奶的物性参数，取K=400[W/(m2℃)]，则估算传热面积：

3.6初选换热器规格

表2换热器规格参数

规格参数

数据

规格参数

数据

公称直径/mm

900

管子尺寸/mm

φ192

公称面积S/m2

498.3

管程流通面积/m2

0.0414

管心距a/mm

25

管长L/m

9

管子根数n/根

938

管子排列方式

正三角形