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黄瓜无公害栽培技术

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黄瓜为葫芦科植物黄瓜属的果实，属于一年生蔓生或攀缘草本，茎细长，有纵棱，被短刚毛。黄瓜是汉朝张赛出使西域带回来的，因此最初也被称为胡瓜。因为黄瓜的颜色是肖色，外表有小刺，因此也有地方称为青瓜或者刺瓜。

葫芦科的黄瓜是一种一年生攀缘植物，最早可能是起源于印度北部，现在已经在全世界范围广泛栽培，食用其果。黄瓜植株柔嫩，茎被毛并多汁，叶被绒毛，具3-5枚裂片；茎上生有分枝的卷须，借此缘架攀爬。

黄瓜根系分布浅，再生能力较弱。茎蔓性，长可达 300

厘米以上，有分枝。叶掌状，大而薄，目一十缘有细锯齿。

花通常为单性，雌雄同株。瓤果，长数厘米至70厘米以上。

嫩果颜色由乳白至深绿。果血光滑或具白、褐或黑色的瘤刺。有的果实有来自葫芦素的苦味。种子扁平，椭圆形，种皮浅黄色。

黄瓜属喜温作物，常见蔬菜中黄瓜对于热量的需求是最多的。在北欧，广泛搭架栽培于温室。在美国气候温和地区，做大田作物种植以及种于庭院。

黄瓜的种植通常是超量播种后疏苗至合适的密度。种子发

芽适温为25-30°C，生长适温为飞8-32°C。黄瓜对土壤水分条件的要求较严格。生长期间需要供给充足的水分，但根系不耐缺氧，也不耐土壤营养的高浓度。土壤pH值以5.5-7.2为宜。

我国的广州市黄瓜栽培季节较长，露地栽培可达9个月以上，利用设施栽培可达到周年生产与供应，年种植面积50000-100000亩，是市销和出口的重要蔬菜之一。

一、 营养成分

每100克含蛋白质0.6-0.8克，脂肪。.2克，碳水化合物1.6-2.0克，灰分0.4-0.5克，钙15?19毫克，磷29?33毫克，铁0.2-1.1毫克，胡萝卜素0.2-0.3毫克，硫胺素。.02-0.04毫克，核黄素。.04--0.4毫克，尼克酸0.2-0.3毫克，抗坏血酸4-11毫克。此外，还含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、绿原酸、多种游离氨基酸以及发挥油、葫芦素、黄瓜酶等。

二、 黄瓜的性味功效

性凉，味甘，具有清热利水，解毒消肿，生津止渴的功效。主治身热烦渴、咽喉肿痛、风热眼疾、湿热黄疸、小便不利等病症。

三、 食用黄瓜六不宜

不宜和辣椒、菠菜、西红柿同食。

黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。除此之外还经常有人吃了一根黄瓜，再吃个西红柿；或者饭桌上已经有了盘“西红柿炒鸡蛋”，再来盘“黄瓜炒肉”，这些吃法都是不正确的。另外，食物中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。

（2） 不宜加碱或高热煮后食用。

（3） 不宜与花菜、小白菜、柑橘同食。

（4） 不宜弃汁制馅食用。

（5） 不宜生食不洁黄瓜。

（6） 不宜多食偏食。

黄瓜是喜水、喜肥作物。但是在生产中，常因农药选择不合理、施肥不当，而造成了农药残留。因此，培育无公害黄瓜，促进人们身体健康是十分重要的。

四、黄瓜无公害栽培技术

1.温室选址

选择远离生活区、厂矿、医院和交通干线，土壤肥沃，有机质含量高，空气清新，水源洁净，排灌设施齐备，前茬没有种植过葫芦科作物的温室，进行种植。

品种选择

选用早熟、丰产、抗逆性强的薄皮翠绿型优质杂交种，如春光2号、甜翠绿6号等。

适期播种

9月初，最好选用包衣种子进行播种。选用普通种子时，要先在50r左右的温水中浸种30分钟，洗掉豁液，沥干水，用纱

布包好，放在28°C的恒温箱中，催芽24-48小时。待种子露白时，点播在10厘米X10厘米的营养器内，每个营养器内放2粒，筛细营养土盖好，保湿育苗。

培育壮苗

出苗前，遇到热的天气，中午要架设遮阳网来进行遮荫保湿。幼苗出土时，需要较高的温度，以28-32C为宜。出苗后，放风降温，白天25-30C，夜间10-15C。苗期要求较强的光照条件，苗龄30天左右，要求达到根系发达、叶片肥人、叶色深绿、无病虫害的壮苗要求。

5.定植移栽

定植前5-7天，适度控水炼苗。每亩用腐熟优质有机肥4000-5000千克，配施三元蔬菜专用复合肥25千克，深翻混匀后，做成高出地面20-30厘米的畦垄，畦宽1.8-2米，用土壤杀菌剂处理畦表后，覆盖地膜，每畦栽植两行。

幼苗长出5-6片真叶时，在晴天午后，往地膜上打孔，带土沱移栽。株距在30—40厘米，每亩定植1800?2500株。栽后及时斟水灌穴，待水下渗后，填土封堆，用手轻轻拍实。

水肥管理

定植后蹲苗5-7天，开始浇水。浇水时，要小水勤浇，千万不要大水漫灌。坐瓜后，每隔5天浇1次小水。采瓜期，每隔15-20天，按每