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(19)中华人民共和国国家知识产权局
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(12)发明专利申请
fr (10)申请公布号
盈 CN110982646A
(43)申请公布日2020.04.10
(21)申请号CN201911419926.3
(22)申请日2019.12.31
(71)申请人齐鲁工业大学
地址250353山东省济南市长清区大学路3501号
(72)发明人张浩军孙少康;王啸尘;杨贵恒;聂聪;张洁;陈昂;吕德勇
(74)专利代理机构济南金迪知识产权代理有限公司
代理人王素平
(51)Int.CI
权利要求说明书说明书幅图
(54)发明名称
一种利用葡萄酒酵母和啤酒酵母混合发酵制备啤酒的方法
(57)摘要
本发明涉及一种利用葡萄酒酵母和啤酒酵母混合发酵制备啤酒的方法，包括步骤如下：(1)将原料与水混合后，经糖化和过滤后煮沸，在煮沸过程中分阶段添加酒花，然后回旋沉淀20?30min，制得原麦芽汁；(2)向步骤(1)制得的原麦芽汁中接入啤酒酵母，制得预发酵啤酒；(3)向步骤(2)制得的预发酵啤酒中接入葡萄酒酵母，在15?20°C下二次发酵3?8天，然后在温度为。?4°C的条件下贮存10?15天，制得葡萄酒酵母和
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