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老年人营养需求及膳食对策

2002年的数据表明，我国60岁以上老年人口达1.32亿，占总人口的比重已达到10％，中国已正式进入老龄社会。而且从发展的趋势上看，在未来二三十年内，我国老年人口将以年均3％的高速度增长，与不断降低的总人口发展速度形成了鲜明的对照。从我国人口老龄化的程度及发展的速度看，中国将会成为世界人口老龄化最快的几个国家之一。人口老龄化已成为不可忽视的社会问题。健康状况是决定老年人生活满意程度的因素之一，而健康长寿受到多种因素联合作用的影响，饮食与营养就是其中重要的因素之一。这是因为饮食与营养是人类赖以生存的物质基础，人体细胞、组织、器官的正常结构和生理功能的维持，都有赖于合理的饮食营养。饮食营养的好坏直接影响到老年人的身体健康、抗病能力和寿命的长短。因此，随着年龄的增长，老年人要根据自身的健康状况了解身体的变化，根据需要，适度的调整饮食结构，防止营养过剩和不足，这对保持身体健康、防止疾病、延缓衰老进程、维护身体的健康是重要且迫切的。

老年人的生理特点

人体的衰老过程是一个客观规律，只是这个老化的过程受文化、个体活动水平和一般健康状况的影响，随着种族、社会环境和个体的种种实际的不同而不同。人到60岁以后，分解代谢过程大于合成代谢过程，日常活动逐步减少，基础代谢不断下降，减少的幅度大抵是 60岁人的基础代谢比20岁人的减少16％，70岁人