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名师整理精华知识点
有机化学重要知识点归纳
一、重要的物理性质
1．有机物的溶解性
1
（）难溶于水的有：各类烃、卤代烃、硝基化合物、酯、绝大多数高聚物、高级的（指分子
中碳原子数目较多的，下同）醇、醛、羧酸等。
2［N（C）4］
（）易溶于水的有：低级的一般指≤醇、（醚）、醛、（酮）、羧酸及盐、
氨基酸及盐、单糖、二糖。（它们都能与水形成氢键）。
3
（）具有特殊溶解性的：
①乙醇是一种很好的溶剂，既能溶解许多无机物，又能溶解许多有机物，所以常用乙醇来
溶解植物色素或其中的药用成分，也常用乙醇作为反应的溶剂，使参加反应的有机物和
无机物均能溶解，增大接触面积，提高反应速率。例如，在油脂的皂化反应中，加入乙
醇既能溶解NaOH，又能溶解油脂，让它们在均相（同一溶剂的溶液）中充分接触，
加快反应速率，提高反应限度。
②苯酚：室温下，在水中的溶解度是9.3g（属可溶），易溶于乙醇等有机溶剂，当温度
高于65℃时，能与水混溶，冷却后分层，上层为苯酚的水溶液，下层为水的苯酚溶
液，振荡后形成乳浊液。苯酚易溶于碱溶液和纯碱溶液，这是因为生成了易溶性的钠
盐。
③乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中更加难溶，同时饱和碳酸钠溶液还能通过反应吸收挥发出
的乙酸，溶解吸收挥发出的乙醇，便于闻到乙酸乙酯的香味。
④有的淀粉、蛋白质可溶于水形成胶体。蛋白质在浓轻金属盐（包括铵盐）溶液中溶解
．．
度减小，会析出（即盐析，皂化反应中也有此操作）。但在稀轻金属盐（包括铵盐）溶
液中，蛋白质的溶解度反而增大。
⑤线型和部分支链型高聚物可溶于某些有机溶剂，而体型则难溶于有机溶剂。
*⑥氢氧化铜悬浊液可溶于多羟基化合物的溶液中，如甘油、葡萄糖溶液等，形成绛蓝色
溶液。
2．有机物的密度
1
（）小于水的密度，且与水（溶液）分层的有：各类烃、一氯代烃、氟代烃、酯（包括油
脂）
名师整理精华知识点
2
（）大于水的密度，且与水（溶液）分层的有：多氯代烃、溴代烃（溴苯等）、碘代烃、硝
基苯
名师整理精华知识点
3[120]
．有机物的状态常温常压（个大气压、℃左右）
1
（）气态：
N（C）4[C（CH）]
①烃类：一般≤的各类烃注意：新戊烷34亦为气态
②衍生物类：
一氯甲烷（CHCl，沸点为-24.2℃）
3
氟里昂（CClF，沸点为-29.8℃）
22
氯乙烯（CH==CHCl，沸点为-13.9℃）
2
甲醛（HCHO，沸点为-21℃）
氯乙烷（CHCHCl，沸点为12.3℃）
32
一溴甲烷（CHBr，沸点为3.6℃）
3
四氟乙烯（CF==CF，沸点为-76.3℃）
22
甲醚（CHOCH，沸点为-23℃）
33
*甲乙醚（CHOCH，沸点为10.8℃）
325
*环氧乙烷（，沸点为13.5℃）
2N（C）516
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