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生物化学基础知识总结.pdfVIP

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  • 2024-01-04 发布于河北
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生物化学基础知识总结.pdf

    生物化学基础知识整理总结

    第一章蛋白质的结构与功能

    第一节蛋白质的分子组成

    一、蛋白质的元素组成

    碳50〜55%、氢6%〜7%、氧19%〜24%、氮13%〜19%,硫0〜4%有的蛋白质含有磷、碘

    少数含铁、铜、锌、锌、钻、铜等金属元素

    蛋白质的含氮量平均为16%,

    每克样品中含氮克数x6.25xl00=lX（）克样品中蛋白质含量（克％）

    二、蛋白质的基本组成单位氨基酸a（minoacid）

    1、氨基酸的结构通式

    天然蛋白质的基本氨基酸共20种

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