食品加工新技术对食品营养的影响.docVIP

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2024-01-03 发布于广东
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食品加工新技术对食品营养的影响

摘要

衣食住行是人类生存所必须的最基本的保障，食物负责提向人体提供身体所必需的的能量和营养。所这人类社会的不断发展，对于食物的要求也越来越高。从原始社会人们采集野果、生吃鲜肉果腹，发展到煎炒烹炸多种方法对食物进行烹饪和加工；随着科技的不断发展，不断有新的食品加工技术出现，为人类提供更优质的食品享受。然而食品加工无论采取怎样的技术，首先要保证的是食品的安全，其次要为人体提供必要的营养，最后还需要具备可口的味道。如何在食品加工的过程中，去除有害物质，保留更多营养物质，并有利于人体吸收，这也是人们一直以来在不断探索的东西。当前，包括微波技术、冷冻干燥技术、超