重大活动食品安全责任承诺书、餐饮服务食谱信息审核表、记录表.pdfVIP

DB4301/T4—2023

A

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附录A

（资料性）

重大活动食品安全管理任务信息通报表

名称

重大活动信息活动时间参加人数

活动地点

名称

主（承）办单位联系人及职务

联系电话

名称

地址

餐饮服务提供者

联系人及职务

联系电话

供餐方式

赞助食品名录

其他情况说明

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DB4301/T4—2023

附录B

（资料性）

重大活动食品安全责任承诺书

本单位于年月日至年月日承担的

重大活动接待任务，为严格贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》等法律法规规定，有效防止重大

活动食品安全事故的发生，圆满完成接待任务，确保重大活动期间食品安全，我司作出以下承诺：

一、坚决执行《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《长沙市重大

活动食品安全监督管理暂行办法》、《重大活动食品安全管理规范》等法律法规，保证做到以下工作：

（一）所有从业人员持有效健康合格证明上岗；

（二）所用食品及食品原材料从具备合法资质的企业或单位购进，严格执行进货查验及索证索票

制度，不外购散装直接入口熟食制品；

（三）食品加工过程严格按照餐饮服务食品安全操作规程操作，做到加工前检查原料的感官性状，

烧熟煮透食品，生、熟食品的用具有明显标志并分开存放，专间操作戴口罩和手套等，确保重大活动

期间食品安全；

（四）严格按照要求进行食物留样，使用专用留样冷藏设备，并由专人负责登记保管；

（五）按规定清洗、消毒、存放食品工用具及餐饮具；

（六）餐饮服务食品安全操作规范规定的其他要求。

二、全力配合市场监督管