2023年广东科贸职业学院组织第八批招考聘用工作人员12人笔试历年高频考点-难、易错点荟萃-附带答案详解.docx

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2023年广东科贸职业学院组织第八批招考聘用工作人员12人笔试历年高频考点-难、易错点荟萃-附带答案详解

第1卷

一.参考题库(共415题)

1.为注意饮食安全，防止细菌传播，交叉感染，下列说法正确的是：

A.适当地包装和储存肉品在冰箱的底部，以避免肉汁液滴在其他食物上，将生鲜肉、禽肉和海鲜合并包装

B.使用不同的刀子、盘子、砧板或器具来处理生食和熟食；如果使用相同的器具，则应在使用前用冷水清洗

C.牛绞肉、香肠、卷烤肉、猪肉和鸡肉应烹调至最少65℃，产品中心不再是粉红色、流出的肉汁为透明的

D.剩熟肉应加热到75℃以上

2.选出最合适