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2022年日本市场食品创新趋势

燕麦在重视健康的消费者当中日益走红，并且打入方便食品市场由于营养丰富、有助体重管理，并且可以用于从甜味烘焙到咸味餐等各式食品，燕麦越来越受青睐。2020-2021年，燕麦零售年销售额增长了234%。粥意大利烩饭日本无印良品番茄菠菜燕麦意大利烩饭另类米食/面包旭松食品辣味鳕鱼籽风味燕麦杯大创中式鸡肉燕麦粥海鲜粥

营养丰富的方便食品为注重健康的消费者提供理想餐食膳食纤维蔬菜营养完善的餐食钙质、膳食纤维和维生素/矿物质SB淡豆乳浓郁芝士美味燕麦意大利烩饭富含膳食纤维、钙和铁，提供一半的每日建议营养摄入量。明治Marugoto蔬菜熟番茄发芽糙米饭含膳食纤维和1/2的每日蔬菜建议摄入量。日清食品推出5款营养完善的餐食，完美平衡33种营养成分。据品牌表示，90%的营养学家推荐这些产品。

植物基食品用植物肉替代传统日本肉类菜品，培养消费者熟悉度日本：植物肉产品月销售额（每千人），日元2020-2021年35030025020015010050MarushinFoods日本水产多蜜酱大豆素肉汉堡大豆素肉煎饺0日本政府在2021年8月宣布《植物基食品认证实施规则》。可果美植物基大豆素肉塔可米大塚食品MySize中辣大豆素肉牛肉咖喱来源：日经POS情报

方便面

浓郁蒜香味方便面蒜碎浇料、蒜蓉面和蒜汤日清三重蒜香蔬菜猪肉面含蒜片和蒜碎的酱料日清U.F.O.蒜香猪肉酱油炒面黑蒜油东洋水产Maruchan蒜香酱油豚骨面

具有实验性质风味的方便面结合两种流行风味日清杯面SuperGattai系列盐味与黑椒味双面合一重现零食风味东洋水产MaruchanSeimenHappyTurn米饼风味炒面味道会变化的方便面日清杯面神奇法式清汤番茄面

方便面品牌对产品微调，进而探索套餐机会日本市场尚未完全恢复至疫情前时代，居家仍在消费者日常生活中占据重要地位，这也带来了居家烹饪的压力。方便面品牌对产品进行了微调，将产品变为便于准备的小食。在全部或大部分时间，28%的日本消费者选择简单（即准备迅速）的食品。明星台湾风味辛辣酱凉面日清鸡肉拉面豆腐沙拉套餐（含鸡肉和咸酱）*取自英敏特全球消费者，2022年3月

零食

正餐类零食瞄准零食和正餐之间的商机28%的消费者*在过去3个月使用零食或饮料替代正餐的频率在一月一次及以上。类似正餐的形状奶油炖菜风味真材实料湖池屋Aiwokomete蒜香虾三角形米零食、肉香法式焗菜三角形米零食品客奶油炖菜风味薯片卡乐比佳可口马苏里拉芝士番茄风味马铃薯零食*取自英敏特全球消费者，2021年8月

品牌借助独特形状，将味觉体验推向极致比普通产品更细卡乐比佳可口沙拉风味细薯条比普通产品约细25%，质地酥脆。瑞典风琴马铃薯形状TohatoPotassel培根风味瑞典风琴马铃薯零食质地轻盈。西班牙油条式形状OyatsuCompanyChuroll肉桂糖重现西班牙油条的形状，质地爽脆。

植物基食品植物基零食意图成为肉类替代品或营养零食素肉类零食健康营养零食Goshoku厚切大豆素肉片厚4毫米，真肉般质地嚼劲十足。伊藤食品大豆素肉干由大豆制成，具有真肉般质地。BourbonCarbBalance小豆饼OyatsuCompany大豆零食由富含膳食纤维，并且将含糖量大豆和豆浆制成，含36毫克大减少60%，每包只有5克糖。由豆异黄酮和7.2克蛋白质。注册营养师背书。

甜品

冷藏甜品巧借可露丽风潮含发泡奶油Domremy鲜奶油可露丽日本：Google中对含カヌレ（可露丽）字样的搜索，兴趣趋势，2018-2022年全家可露丽蛋糕玩味风味和色彩100806040200传统可露丽AvenuedelOven抹茶可露丽天然罗森开心果可露丽来源：GoogleTrends

在风味组合中，开心果迅速增长日本：开心果风味甜品和冰淇淋新品，2019-2022年2%开心果莓果7iTheSevenSweets莓果酱开心果奶油蒙布朗1%草莓树莓森永制果开心果蛋糕三明治冰淇淋开心果草莓0%MinistopCafé草莓酱19年6月-20年5月20年6月-21年5月-21年6月-22年5月开心果意式奶冻来源：英敏特全球新产品数据库，2019年6月-2022年5月

甜品力求美味与健康的平衡24种果蔬补充蔬菜的冰淇淋将健康饮品变为冰淇淋纤体的功能性甜品格力高PapicoPagi素食芒果胡萝卜冰棒由24种蔬菜和水果制成，含69克蔬菜，旨在为饮食加入更多蔬菜。养乐多MitsuboshiFactory乳酸菌代田株养乐多冰淇淋为养乐多首款冰淇淋。该产品含乳酸菌代田株和低聚半乳糖。Tarami果冻为FFC（功能性食品）认证产品，配方含提取自玫瑰果油的银锻苷（tiliroside），为BMI较高的人士减少内脏脂肪。