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工业用水定额：白酒
一、适用范围
本定额适用于现有白酒生产企业计划用水、节约用水监督考
核等相关节约用水管理工作，以及新建（改建、扩建）白酒生产
企业的水资源论证、取水许可审批和节水评价等工作，也用于指
导地方用水定额标准制定和修订。
二、词语解释
1.白酒是指以粮谷为主要原料，用大曲、小曲或蚨曲及酒母
等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸熘而制成的饮料酒。
2.白酒产品包括原酒和成品酒两类。其中，原酒是指经发酵、
蒸熘而得到的未经勾兑的酒；成品酒是将原酒进行勾调，符合一
定产品质量标准的酒。
3．千升原酒用水量是指在一定时期内（年），企业生产每千
升65%（体积分数）白酒原酒取自任何常规水源并被其第一次利
用的水量总和。
4．千升成品酒用水量是指在一定时期内（年），企业生产每
千升白酒成品酒取自任何常规水源并被其第一次利用的水量总
和，不包括千升原酒用水量。
5.白酒用水定额是指在一定时期，不同的节约用水条件下，
按照产品数量核算的单位白酒用水量。
三、用水定额
白酒用水定额见表。
单位：m3/kl
表白酒用水定额
通用值
产品名称先进值
原酒26.043.0
成品酒5.56.0
注：1．先进值用于新建（改建、扩建）企业的水资源论证、取水许可审批和
节水评价；通用值用于现有企业的日常用水管理和节水考核。
2.采用大曲酱香工艺生产原酒产品时，用水定额系数为1.2。
四、计算方法
1．千升原酒用水量
生产企业在单位时间内，按照产品数量核算的千升原酒用水
量按式(1)计算：
v
＝－上(1)
几
Ql
式中：
V,/1千升原酒用水量，单位为m3/kL;
V,在一定的计量时间内（年），生产过程中用水量总和
（包括酿酒、制曲及除勾兑、包装以外的其他主要生产用水，机
修、锅炉、空压站、污水处理站、检验、化验、运输等辅助生产
用水；办公、绿化、厂内食堂和浴室、卫生间等附属生产用水），
单位为正
Ql在一定的计量时间内（年），生产的65%（体积分数）
白酒原酒总量，单位为kL。
2．千升成品酒用水量
生产企业在单位时间内，按照产品数量核算的千升成品酒用
水量按式(2)计算：
V
几(2)
QC
＝一
式中：
V,,c千升成品酒用水量，单位为m3/kL;
Ve在一定的计量时间内（年），生产过程中用水量总和
（包括勾兑、包装等主要生产用水，机修、锅炉、空压站、污水
处理站、检验、化验、运输等辅助生产用水；办公、绿化、厂内
食堂和浴室、卫生间等附属生产用水），单位为正
QC在一定的计量时间内（年），生产的白酒成品酒总量，
单位为kL。
3．不同酒精浓度的原酒换算成65%（体积分数）原酒计算方
式按式(3)计算：
V
Ql=~xAa(3)
65
式中：
Q1在一定计量时间内，生产的65%（体积分数）白酒原
酒总量，单位为kL;
va在一定计量时间内，生产的一定酒精浓度的原酒总量，
单位为kL;
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