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工业用水定额：罐头食品

一、适用范围

本用水定额适用于现有罐头食品生产企业计划用水、节约用

水监督考核等相关节约用水管理工作，以及新建（改建、扩建）

罐头食品生产企业的水资源论证、取水许可审批和节水评价等工

作，也用于指导地方用水定额标准制定和修订。

二、词语解释

l．罐头食品是指将符合要求的原料经处理、分选、修整、烹

调（或不经烹调）、装罐、密封、杀菌、冷却（或无菌包装）等

罐藏食品生产工艺制成的，达到商业无菌要求，并可以在常温下

储存的产品。

2.单位罐头食品用水量指在一定时期内（年），企业生产每

吨罐头产品取自任何常规水源并被其第一次利用的水量总和。

3.罐头食品用水定额是指在一定时期，不同的节约用水条件

下，按照产品数量核算的单位罐头食品用水量。

三、用水定额

罐头食品用水定额见表。

表罐头食品用水定额单位：m3/t

产品名称领跑值先进值通用值

182022

蔬菜、水果罐头

161719

肉、禽类罐头

161618

水产品罐头

568

其它罐头食品

注：1.领跑值为节水标杆，用于引领企业节水技术进步和用水效率的提升，可供严重缺水地区新建（改

建、扩建）企业的水资源论证、取水许可审批和节水评价参考使用；先进值用于新建（改建、扩建）企业

的水资源论证、取水许可审批和节水评价；通用值用于现有企业的日常用水管理和节水考核。

2．其它罐头食品指米面食品类罐头，如粥类罐头等。

四、计算方法

单位时间内，按照产品数量核算的单位罐头食品用水量按式

(1)计算：

V·

1

v=....!(1)

ui

Q

式中：

Vui——单位罐头食品用水量，单位为m3/t;

vl——在一定的计量时间内（年），生产过程中用水量总和

［包括原料处理、分选、修整、烹调（或不经烹调）、装罐、密

封、杀菌、冷却（或无菌包装）等生产用水，机修、运输等辅助

生产用水，以及厂内办公楼、绿化、职工食堂、非营业的浴室和

保健站、卫生间等附属生产用水），单位为m飞

Q——在一定的计量时间内（年），生产罐头食品的总量，

单位为t。