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餐饮员工年度工作总结

餐饮工作人员总结1

20_年不仅是餐饮部良好经营局面中持续上升的一年，也是酒店以参

加市旅游饭店服务技能比武为楔机，提升餐饮品牌与市场占有率的一个季

度，更是餐饮部为实现公司及酒店“发展餐饮”这一战略目标奠定良好基础

的一个季度，为此部门在总结20_年成绩的同时，找准了存在的问题与薄

弱环节，并结合部门实际，着手开展了以下五个方面的工作：

一、创新经营，突出“创收、赢利”这一主题

创收、赢利是一个企业永不变的主题，为提高部门创收能力，部门根

据年度总体工作安排，作了以下几方面的工作：

①为进一步提升部门人气及怀大餐饮知名度，部门以店庆活动为楔

机，深入落实了店庆特价酬宾促销活动的相关工作，促销期间，部门共销

售特价菜5000余份，金额达8万余元，得到的消费者的一致好评。

②为加强对外影响及大宴的宣传效果，部门综合历年冬季大宴菜单的

编排成功做法，部门拟定并出台了冬季大宴菜单，三季度，部门共接待各

类大小宴席103场次1314桌，金额达__元，平均347元/桌。

③为增强酒店在VIP客户中的知名度和品牌效应，抢占更大、更多的

高档消费客源，充分展示和体现酒店大型宴会承办效果及组织能力，部门

成功