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超市食品保质期管理制度

一、背景和目的

保证超市销售的食品的质量和安全是超市管理的重要内容之一。为了确保食品在销售过程中不会超过保质期，我们制定了以下保质期管理制度。

二、适用范围

该制度适用于超市内所有食品的管理。

三、保质期标识

1.所有食品在销售前必须标注明确的保质期日期。

2.保质期日期应以易于辨认的方式标示在食品包装上。

3.标示食品保质期的方式可以是日期，或者使用易于理解的描述词语。

四、食品保质期监测

1.超市将定期进行食品保质期的监测和检查。

2.所有过期的食品必须在第一时间被清理和下架，以保证消费者的食品安全。

3.超市将保留保质期监测的记录，并定期进行复查和分析。

五、过期食品处理

1.超市一旦发现有过期食品，必须立即将其下架并妥善处理。

2.过期食品的处理可以是销毁、退货或者重新标注保质期。

3.必须确保过期食品不会再次销售给消费者。

六、食品供应商合作

1.超市将与食品供应商建立合作关系，并要求供应商保证食品的合理保质期。

2.超市将与供应商进行信息沟通，确保获得最新的食品保质期信息。

七、培训和监督

1.所有超市员工必须接受食品保质期管理制度的培训，并理解其重要性。

2.超市将定期进行内部监督和巡查，确保员工严格遵守保质期管理制度。

八、法律风险和责任

1.超市将遵守相关法律法规，确保食品销售符合国家和地方的法律要求。

2.超市将担负相关法律风险和责任，包括因销售过期食品而产生的任何纠纷或损失。

以上即是超市食品保质期管理制度的内容，所有员工必须遵守并执行该制度，以确保食品质量和消费者的安全。