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本发明公开了一种新型婴幼儿食用的发酵乳及其制备方法。发酵乳包括以下质量比的原料：0.01％‑3％乳糖酶或菌株可利用的糖原、0.001％‑0.005％鼠李糖乳杆菌LGG和补至100％的A2生牛乳。制备方法包括：将A2生牛乳或经浓缩的A2生牛乳预热后，加入乳清蛋白或菌株可利用的糖原，充分溶解后，灭菌、冷却，得到灭菌乳；向灭菌乳中加入鼠李糖乳杆菌LGG和乳糖酶或其他两种糖原中的一种或二者组合，发酵至酸度达到发酵终点，终止发酵，得到物料A；将物料A进行无菌均质，得到发酵乳；冷却、无菌灌注，即得。本发明生
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117322466A
(43)申请公布日2024.01.02
(21)申请号202311449006.2
(22)申请日2023.11.02
(71)申请人光明乳业股份有限公司
地址20
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