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食品微生物测试题及答案

一、单选题（共90题，每题1分，共90分）

1、酵母菌细胞通过()过程从糖分子获得能量。

A、呼吸

B、三羧酸循环

C、发酵

D、光合作用

正确答案：A

2、病毒能生长在()中。

A、合成培养基

B、液体培养基

C、活细胞

D、半合成培养基

正确答案：C

3、属于细菌细胞基本结构的为()

A、荚膜

B、细胞壁

C、鞭毛

D、芽孢

正确答案：B

4、在某些蓝细菌中，会分化出一种能固氮的特殊细胞，称作()。

A、链丝段

B、异形胞

C、静息孢子

D、内孢子

正确答案：B

5、硫化作用的产物是()

A、SO2

B、H2SO4

C、H2S

D、S

正确答案：B

6、合成代谢是微生物细胞中()的一个过程。

A、合成分子及细胞结构

B、糖酵解和三羧酸循环是关键的中间产物

C、微生物细胞分解大分子为较小分子

D、在电子载体间传递电子

正确答案：A

7、在固体平板上,青霉菌菌落周围葡萄球菌不能生长,此种关系为___

A、拮抗

B、共生

C、寄生

D、互生

正确答案：A

8、用溶菌酶水解G－细菌的细胞壁通常可获得一种称为()的缺壁细胞。

A、支原体

B、L型细菌

C、球状体

D、原生质体

正确答案：C

9、下列细菌中能产芽胞的种是:()

A、Bacillussubtilis

B、Staphlococcusaureus

C、Lactoba