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动物性食品的污染与安全性评价课件
CATALOGUE目录动物性食品的污染概述动物性食品的安全性评价动物性食品的污染控制动物性食品的卫生监管动物性食品的消费建议
01动物性食品的污染概述
工业废水、废气排放等导致土壤、水源和空气污染，进而影响动物生长和动物性食品的安全。环境污染饲料原料受到农药、重金属、霉菌毒素等污染，通过食物链传递给动物，影响动物性食品的安全。饲料污染不规范使用兽药，导致兽药残留于动物组织中，对人体健康造成潜在威胁。兽药残留不法商贩使用劣质饲料、非法添加物等，导致动物性食品的污染。人为因素污染的来源
污染的类型农药、重金属、霉菌毒素等有机物污染动物性食品，对人体健康造成危害。放
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