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                土豆渣乳酸菌发酵讲义课件
目录CATALOGUE土豆渣概述乳酸菌发酵原理土豆渣乳酸菌发酵工艺土豆渣乳酸菌发酵的应用土豆渣乳酸菌发酵的挑战与展望
土豆渣概述CATALOGUE01
土豆加工淀粉过程中产生的废弃物土豆渣的来源含有丰富的膳食纤维、蛋白质、脂肪等营养成分,以及大量的淀粉、多糖等碳水化合物土豆渣的特性土豆渣的来源与特性
有助于维持肠道功能,促进消化膳食纤维蛋白质脂肪含有多种必需氨基酸,是良好的蛋白质来源含有丰富的不饱和脂肪酸,有益于心血管健康030201土豆渣的营养价值
用于养殖业,提供动物所需的营养作为饲料用于生产生物质能,如生物质燃料生物质能作为食品添加剂或配料,用于制作功能性食品食
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