湖南省常德市临澧县一中2023-2024学年高三上学期第五次阶段性考试生物试题.docxVIP

2023年下学期高三第四次阶段性考试生物试卷

考试时间：75分钟分值：100分

注意事项：

1．答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息

2．请将答案正确填写在答题卡上

一、单选题（12小题，每小题2分，共24分）

1.鱼宰杀后鱼肉中的腺苷三磷酸降解生成肌苷酸，能极大地提升鱼肉鲜味。肌苷酸在酸性磷酸酶（ACP）作用下降解又导致鱼肉鲜味下降。在探究鱼类鲜味下降外因的系列实验中，实验结果如下图所示。下列有关叙述正确的是（）

A.本实验的自变量只有pH和温度，因变量是酸性磷酸酶（ACP）的相对活性

B.不同鱼的ACP的最适温度和pH有差异，根本原因在于不同鱼体内的ACP结构不同

C.pH低于3.8、温度超过60℃，对鳝鱼肌肉酸性磷酸酶（ACP）活性影响机理相同

D.由图可知，放置相同的时间，鮰鱼在pH6.0、温度40℃条件下，ACP活性最高，鱼肉鲜味程度最高

【答案】C

【解析】

【分析】酶的催化具有高效性（酶的催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行）、需要适宜的温度和pH值（在最适条件下，酶的催化活性是最高的，低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活）。

【详解】A、由图示曲线可知，本实验的自变量是pH、温度和鱼的种类，因变量是酸性磷酸酶（ACP）的相对活性，A错误；

B、ACP是一种酶，其本质是蛋白质，基因决定蛋白质合成，不同鱼的ACP的最适温度和pH有差异，根本原因在于控制合成ACP的基因不同，B错误；

C、反应温度超过60℃与pH低于3.8，鳝鱼肌肉ACP都会因为空间结构的改变失去活性，影响机理是相更多课件教案等低价滋源(一定远低于各大平台价格)请家威杏MXSJ663同的，C正确；

D、由图示曲线可知，放置相同的时间，鮰鱼在pH6.0、温度40℃条件下酸性磷酸酶相对活性最高，导致鱼肉鲜味下降最快，D错误。

故选C。

2.发酵米面制品易被椰毒假单胞杆菌（一种细菌）污染，该菌合成的米酵菌酸（C28H38O7）具有极强的毒性可导致细胞或机体死亡，下列有关叙述正确的是（）

A.椰毒假单胞杆菌不能用线粒体进行有氧呼吸

B.酵母菌和椰毒假单胞杆菌中都只含有RNA

C.米酵菌酸是生物大分子，其基本组成