餐饮服务自查记录表.docxVIP

餐饮服务单位自检、自查记录表检查人员：检查日期：

检查内容

检查项目

自查、自检要求

发现问题和处理情况（可以另附处理页）

主体资格

1.《食品经营许可证》是否超过有效期。

查看许可证是否超期，应提前30个工作日申请换证。

2.是否擅自改变餐饮服务经营地址、许可类别、备注项目。

变更地址，要重新换证，变更许可类别和备注项目前要提前10个工作日申请变更。

3.是否使用经转让、涂改、出借、倒卖的《食品经营许可证》。

不允许转让、涂改、出借、倒卖许可证。

4.《食品经营许可证》是否悬挂或者摆放在就餐场所醒目位置。

查看是否亮证经营。

经营条件

5.是否建立健全了食品安全管理组织和岗位责任制、从业人员健康管理制度和健康档案、从业人员培训制度和其他食品安全管理制度。

查看书面组织架构和岗位责任制、各项食品安全制度、上墙制度、从业人员培训记录是否完善。

6.接触直接入口食品的从业人员是否取得有效健康合格证明，是否患有有碍食品安全的疾病。

查看人员的健康档案、健康证和每天的晨检记录表是否完善。

7.是否聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作。

不得聘用食品安全法第135条规定人员从事食品经营管理工作。

8.食品安全管理人员是否在岗并按规定履行职责。

查看从业人员培训、日常自查等等工作记录是否完善

9.加工经营场所的流程布局、设备设施等经