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《荞面饸饹用荞麦粉》编制说明

一、工作简况，包括任务来源与项目编号、标准主要起草单位、主要起草

人、简要起草过程

（一）任务来源与项目编号、主要起草单位及主要起草人

本项目由中国粮油学会[2021]93号文《关于发布中国粮油学会2021年第二批团队标准立项公告的通知》，标准立项名称为《荞面饸饹用荞麦粉》。本标准由中国粮油学会提出。主要起草单位：陕西师范大学、白城市农业科学院、山西农业大学、西安小六饮食（集团）股份有限公司、陕西省定边县山丹丹苦荞产业发展有限责任公司、陕西省定边县塞雪粮油工贸有限责任公司、陕西荞乡遇餐饮管理有限公司、淳化县丝路兴淳农业发展科技有限公司。主要起草人：李小平、胡新中、董锐、马蓁、王晓龙、任长忠、李云龙、高可茹、贾许龙、李曦、王宏

斌、罗兆彪。

（二）工作过程

1．成立标准编制工作组

根据2021年中国粮油学会团体标准制修订计划和要求，2021年7月，成立标准编制工作组，制定工作计划和落实方案，启动标准研究及编制工作。明确了

项目负责人及分工，讨论并制定了标准制订的工作方案。

2、主要工作过程：查阅资料→调研→样品采集→样品检测、数据验证→标

准的起草制定→征求意见→标准的修改完善

标准起草工作组查阅了荞麦种植、荞麦粉加工利用和生产企业的国内外现状；与荞麦粉标准相关的一些标准的制修订情况；调研了荞面饸