2023-2024年人教版高中化学课件7.4.3+基本营养物质（3）.pptxVIP

第四节基本营养物质;2;消瘦或者肥胖皆不利于人体健康。那么，油脂具有什么样的性质？;油脂;牛油;室温下，

植物油通常呈，动物油脂通常呈，

密度比水，

黏度较大，溶于水，易溶于。;油脂;;油脂与酯怎么区分呢？;;油脂;为什么室温下，植物油脂通常呈液态；动物油脂通常呈固态？;;油脂;油脂;油脂在生产、生活中的应用;奶油;奶油;奶油不易保存，且生产成本较高，因此人们很早就开始寻找其代用品。人们发现，液态植物油可以与氢气发生加成反应，生成类似动物脂肪的硬化油脂，即氢化植物油。氢化植物油不易变质，且成本低廉，被大量用来生产人造奶油。;奶油;奶油;请同学们回顾所学内容，判断正误：;深海鱼油是指从深海中鱼类动物体中提炼出来的不饱和脂肪成分，分别为EPA和DHA。由于营养调查发现人体健康需要不饱和脂肪酸成分维持，而且社会人群饱和脂肪超标的原因，大量商业机构开发该类补充品。但是没有任何权威资料临床证明该品具备治疗高血压等功能，此外受工艺影响，使用尤其谨慎!!;1.下列关于油脂的叙述不正确的是()

A.油脂难溶于水，可用分液的方法分离油脂和水的混合物

B.天然油脂都是混合物，没有固定的熔、沸点

C.油脂都是高级脂肪酸的甘油酯

D.油脂都不能使溴水和酸性KMnO4溶液褪色