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申报食品安全标准体系实现自主可控培训课件

2023-12-30

汇报人：

目录

食品安全标准体系概述

自主可控在食品安全领域重要性

申报食品安全标准体系流程与要求

企业如何建立并完善自身食品安全标准体系

目录

政府如何推动食品安全标准体系自主可控建设

总结与展望

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食品安全标准体系概述

我国已经建立了相对完善的食品安全标准体系，包括国家标准、行业标准、地方标准和企业标准等多个层次。但在实际应用中，仍存在标准缺失、重复交叉、更新不及时等问题。

国内食品安全标准体系现状

发达国家如美国、欧盟等已经建立了较为成熟的食品安全标准体系，其标准制定过程严谨、科学，且注重与国际接轨。同时，这些国家还非常注重标准的更新和完善，以适应不断变化的食品安全形势。

国外食品安全标准体系现状

动态化趋势

国际化趋势

科学化趋势

食品安全标准体系将更加注重与时俱进，根据食品安全形势的变化和消费者需求的变化，及时进行标准的修订和更新。这将有助于确保食品安全标准始终与实际情况保持一致，提高标准的适用性和有效性。

随着全球化进程的加快，各国之间的食品贸易日益频繁。为了消除贸易壁垒，促进国际食品贸易的公平竞争，国际组织和各国政府都在积极推动食品安全标准的国际化进程。

食品安全标准体系的制定将更加注重科学依据和风险评估结果，确保标准的科学性和合理性。同时，随着科技的进步，新的检测技术和方法将不断应用于食品安全标准的制定和实施过程中。

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自主可控在食品安全领域重要性

自主可控定义

指通过自主创新、技术引进与消化吸收再创新等方式，形成具有自主知识产权的关键技术和品牌，实现对产业链关键环节的控制和掌握。

自主可控意义

在食品安全领域，自主可控意味着从原料采购、生产加工、流通销售到餐桌消费的全程可控，确保食品质量安全可靠，维护消费者健康和生命安全。

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产业链掌控情况

在食品原料、添加剂等关键领域，部分核心技术和市场仍被国外企业掌控，对我国食品安全形成一定挑战。

食品安全标准体系现状

我国已建立较为完善的食品安全标准体系，但在部分领域和关键环节仍存在标准缺失、指标落后等问题。

自主可控技术应用现状

在食品安全检测、追溯等方面，我国已具备一定的自主可控技术能力，但与国际先进水平相比仍有差距。

通过实现自主可控，可以加强对食品产业链各环节的监管和控制，从源头上保障食品质量安全。

提升食品安全水平

增强风险防范能力

促进产业健康发展

自主可控有助于建立健全食品安全风险监测和评估体系，提高对潜在风险的预警和应对能力。

实现自主可控可以推动食品产业技术创新和转型升级，提升产业整体竞争力和可持续发展水平。

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申报食品安全标准体系流程与要求

明确申报主体→编制标准草案→广泛征求意见→提交送审稿→组织专家审查→报批发布。

包括标准草案、编制说明、征求意见汇总处理表、专家审查意见及采纳情况表等。

材料准备

申报流程

审核程序

包括形式审查、技术审查、批准发布三个环节。形式审查主要对申报材料的完整性、规范性进行审核；技术审查则组织专家对标准草案进行技术评估；批准发布环节则根据专家审查意见进行修改完善后报批。

注意事项

在审核过程中，需关注标准草案是否与现行法律法规、强制性标准相协调，是否具有科学性、合理性和可操作性，以及是否充分反映各方意见等。

执行要求

获得批准的标准需按照规定的实施日期开始执行，相关企业需严格遵守标准规定，确保食品安全。

监管要求

监管部门需对执行情况进行监督检查，对违反标准规定的行为依法进行查处，同时鼓励社会各界对食品安全标准执行情况进行监督。此外，还需关注标准实施过程中的问题反馈和持续改进，不断完善食品安全标准体系。

04

企业如何建立并完善自身食品安全标准体系

企业应建立严格的原料采购管理制度，对供应商进行评估和选择，确保原料符合食品安全标准。

严格原料采购管理

企业应加强对生产过程的监控和管理，确保生产环境、设备、工艺等符合食品安全要求。

强化生产过程控制

企业应建立完善的产品质量检验制度，对出厂产品进行批批检验，确保产品质量和安全。

完善产品质量检验

建立应急处理机制

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企业应制定食品安全事故应急处理预案，明确应急组织、通讯联络、现场处置等方面的要求，确保在发生食品安全事故时能够及时、有效地进行处理。

实行召回制度

02

企业应建立召回制度，对已经销售的存在安全隐患的产品进行召回，最大限度地保护消费者利益和企业声誉。

加强与监管部门的沟通和协作

03

企业应积极与监管部门保持沟通和协作，及时了解政策法规和标准要求，共同维护食品安全。

05

政府如何推动食品安全标准体系自主可控建设

完善标准体系

建立科学、合理、完善的食品安全标准体系，包括食品生产、加工、运输、销售等各环节的标准