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《食品分析检测试》期末考试复习题库（含答案）.docx

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    《食品分析检测试》期末考试复习题库（含答案）

    一、单选题

    1.用气相色谱法测定O2，N2，CO，CH4，HCl等气体混合物时应选择的检测器是（）。

    A、FID

    B、TCD

    C、ECD

    D、FPD

    答案：B

    2.测定葡萄的总酸度,其测定结果般一以()表示。

    A、柠檬酸

    B、苹果酸

    C、酒石酸

    D、乙酸

    答案：C

    3.在使用分析天平时，加减砝码和取放物体必须关闭天平，这是为了（）。

    A、防止天平盘的摆动

    B、减少玛瑙刀口的磨损;

    C、增加天平的稳定性

    D、加块称量速度

    答案：B

    4.下列数字中，有三位有效数字的是（）。

    A、pH值为4.30

    B、滴定管内溶液消耗体积

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