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食品原料学6(果蔬组织结构)课件
果蔬的种类与特点果蔬的组织结构果蔬的成熟与采摘果蔬的加工与保存果蔬在食品工业中的应用
果蔬的种类与特点01
水果类蔬菜类食用菌类其他常见果蔬的分果、香蕉、葡萄、草莓、西瓜、菠萝等。胡萝卜、番茄、黄瓜、西兰花、菠菜、土豆等。香菇、金针菇、平菇、木耳等。海带、紫菜等。
水果通常富含糖分和维生素C，口感甜酸可口，具有生津止渴、开胃消食的作用。蔬菜富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，口感多样，有助于促进肠道蠕动、保持身体健康。食用菌类含有丰富的蛋白质、多糖和微量元素，口感嫩滑，具有提高免疫力、抗癌等功效。海产品富含优质蛋白质、碘和硒等元素，口感鲜美，
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