《方便面中水分、脂肪、氯化钠含量的测定 近红外法》团体标准.pdf

ICS01.040.67

ccsxoo

T

准

团

体标

T/GFPUXXXX-2024

方便面中水分、脂肪、氯化钠含量的测定

近红外法

InstantnoodIesquaIitytesting—Determinationofmoisture,fatand

chlorides—Near-infraredspectroscopymethod

（征求意见稿）

2024-XX-XX发布

2024-XX-XX实施

广东省食品行业协会发布

T/GFPUXXXX-2024

前-言

本标准按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本标准由广东省食品工业标准化技术委员会提出并归口。

本标准起草单位：广东省食品行业协会质量专业委员会、广东省粮食和物资储备保障中心、广州市

食品检验所、广东雅道生物科技有限公司、深圳市金阅检测科技有限责任公司、惠州市粮汕质量检测中

心、珀金埃尔默企业管理（上海）有限公司。

本标准主要起草人：

T/GFPUXXXX-2024

方便面中水分、脂肪、氯化钠含量的测定近红外法

1范围

本标准规定了方便面中水分、脂肪、氯化钠含量近红外光谱检测方法的原理、仪器设备、试样准备、

模型的建立和验证、样品检测和结果、异常测量结果的确认和处理以及准确性。

本标准适用千以食用小麦粉为主要原料，经成型、糊化等加工的油炸及非油炸商品食用方便面中水

分、脂肪、氯化钠含量的同步检测。

本标准不适用千仲裁检验。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应版本适用千本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用千本文

件。

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定

GB/T24895粮油检验近红外分析定标模型验证和网络管理与维护通用规则

SNIT2911进出口粮食制品检验规程

3术语和定义

GB/T24895确定的术语和定义适用千本标准。

4原理

利用方便面中含有的(C-H、N-H、0-H、C=X)等化学键的倍频或合频振动对近红外光的吸收特性，

通过化学计量学方法建立方便面近红外光谱与水分、脂肪、氯化钠等各成分含量之间的相关关系，实现

方便面中水分、脂肪、氯化钠含量的快速测量。

1

T/GFPUXXXX-2024

5仪器设备

近红外仪器设备：加入粮油近红外分析网络的仪器应符合GB/T24895的要求，未加入粮油近红外

分析网络的仪器应按