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采后1-MCP和1-MCP+单果包膜处理对早酥梨黄化的控制及部分机理的研究的开题报告

研究背景：

早酥梨是一种常见的水果，但其果实易出现黄化等问题，影响了市场价值和延长储藏期。目前，常用的控制方法主要是采后处理，其中1-MCP是一种常用的处理方式。此外，也有学者通过单果包膜技术控制果实黄化。然而，这两种处理方式对早酥梨果实黄化的联合作用及其机理的研究较少。

研究目的：

本研究旨在探究1-MCP和1-MCP+单果包膜处理对早酥梨黄化的控制效果和机理，并为早酥梨采后保鲜和贮藏提供科学依据。

研究内容：

1.确定黄化指标：通过对早酥梨果实的感官评价和色度检测，确定适合的黄化指标。

2.确定最佳处理方法：筛选出适合早酥梨的1-MCP处理浓度和单果包膜材料，确定最佳处理方法。

3.观察黄化过程：利用光镜、电镜等手段观察黄化过程中果实细胞和组织结构的变化，探究1-MCP和1-MCP+单果包膜处理的作用机理。

4.测定相关物质含量：通过测定果实内外的呼吸速率、活性氧含量、可溶性糖和酸含量等指标，探究1-MCP和1-MCP+单果包膜处理对早酥梨果实新陈代谢的影响机制。

预期成果：

本研究将确定适合早酥梨的1-MCP处理浓度和单果包膜材料，探究1-MCP和1-MCP+单果包膜处理对早酥梨气体代谢、活性氧含量、可溶性糖和酸含量等指标的影响，揭示其作用机理，为早酥梨采后保鲜和贮藏提供科学依据。