一种烧饼及其制作方法.pdfVIP

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本发明公开了一种烧饼及其制作方法,包括优质小麦粉500份、菜籽油40份、胡麻8份、姜黄8份、红曲8份、苦水玫瑰酱8份、香豆8份、食用碱3份。通过以下方法制作:500份面粉配比5份酵面、275份水,充分搅拌均匀和成面团;将面团放入盆中,放入发酵室发酵;加入食用碱揉和均匀,二次醒发;根据需要通过称重将面团分成多个单元,将每个单元擀薄,用菜籽油涂抹打底,把苦水玫瑰酱、姜黄、红曲、香豆、胡麻均匀涂抹成彩条,卷起来成饼坯;将饼坯放入托盘并进行整位;送入醒发室再次醒发;入烘烤炉烘烤。本发明制得的烧饼外形整齐

(19)国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN117356601A

(43)申请公布日2024.01.09

(21)申请号202311316076.0

(22)申请日2023.10.12

(71)申请人甘肃丁娃食品有限

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