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2023年公共营养师之三级营养师能力测试试卷A卷
附答案
单选题（共30题）
1、下列脂肪供能比计算公式正确的是（）。
A.脂肪物摄入量×4÷总能量摄入量×100%
B.脂肪摄入量×2÷总能量摄入量×100%
C.脂肪摄入量×9÷总能量摄入量×100%
D.脂肪摄入量÷总能量摄入量×100%
【答案】C
2、儿童热能消耗是指（）。
A.生长发育消耗的热能
B.食物特殊动力作用
C.体力活动消耗的热能
D.以上都包括
【答案】D
3、氨基酸模式是指蛋白质中（）。
A.各种氨基酸的含量
B.各种必需氨基酸的含量
C.各种必需氨基酸的构成比
D.各种非必需氨基酸构成比
【答案】C
4、平衡膳食宝塔中建议每天奶类及奶制品的摄入量是（）。
A.50克
B.100克
C.150克
D.200克
【答案】B
5、成人每日膳食纤维的摄人量以（）9为宜。
A.15
B.20
C.24
D.30
【答案】D
6、下列物质燃烧产能，同等质量能量多的是（）。
A.脂肪
B.蛋白质
C.碳水化合物
D.乙醇
【答案】A
7、孕早期叶酸缺乏可导致（）。
A.新生儿神经管畸形
B.母体血脂升高
C.新生儿溶血
D.新生儿先天畸形
【答案】A
8、酪氨酸在体内可由哪种氨基酸转化而成（）。
A.色氨酸
B.赖氨酸
C.苯丙氨酸
D.蛋氨酸
【答案】C
9、按《中国居民膳食营养素参考摄人量》的建议，孕妇在孕中、后期的能量摄
取量应在非孕妇女的基础上增加（）。
A.200kcal／d
B.300kcal／d
C.400kcal／d
D.836kcal／d
【答案】A
10、食物蛋白质含量应为测定（）乘以6.25。
A.总碳
B.总氧
C.总氮
D.总硫
【答案】C
11、RNI可满足群体中（）个体需要
A.50%
B.97%～98%
C.99%
D.100%
【答案】B
12、婴儿应在（）时开始添加含铁丰富的食物。
A.2～4个月
B.3～4个月
C.4～6个月
D.6～8个月
【答案】C
13、引起促进胰液素释放的最强物质是（）。
A.蛋白质分解产物
B.盐酸
C.脂肪分解产物
D.葡萄糖
【答案】B
14、膳食模式评价的依据是（）。
A.中国居民膳食指南
B.NRVs
C.DRIs
D.中国居民平衡膳食宝塔
【答案】D
15、蔬菜初加工时，应（）。
A.尽量切小块
B.先切好，不管什么时候烹调
C.切后再洗
D.尽量在临烹调前切
【答案】D
16、老年人饮食应注意（）。
A.蛋白适量而质优
B.控制碳水化合物的摄人，应以蔗糖为主
C.植物油可以多多摄人
D.总热能摄人不变
【答案】A
17、为预防佝偻病，新生儿应提倡（）。
A.米汤喂养
B.少晒太阳
C.母乳喂养
D.补充维生素A
【答案】C
18、测得某食物样
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