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2024年全国居民、学生食品安全教育(卫生、健康)预防中毒等综合知识试题库与答案.docx

2024年全国居民、学生食品安全教育(卫生、健康)预防中毒等综合知识试题库与答案.docx

    2024年全国居民、学生食品安全教育(卫生、健康)预防中毒等综合知识试题库与答案

    一、单选题

    1．下列哪两种食物在短时间内可以同食?(B)

    A、豆腐与菠菜

    B、红薯与猪肉

    C、海鲜与啤酒

    D、牛乳与巧克力

    2．柿子不能与哪种食物一起吃？（D）

    A．西瓜B．青菜

    C．巧克力D．螃蟹

    3．下列那种豆类食品消化率最高?(C)

    A、熟豆粒B、熟豆浆

    C、豆腐D、生豆芽

    4．下列哪种水果的维生素C含量最高?(C)

    A、橘子B、葡萄

    C、鲜枣D、苹果

    5．下列哪种情况，蔬菜中维生素B1损失影响最大?(B)

    A、烹调的温度

    B、水浸泡的时间

    C、烹调前放置的时间

    D、烹调时翻动的次数

    6．需要熟制加工的食品

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