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育婴员三级

第九章、生活照料一、食谱编制二、预防与消毒

第九章、生活照料〔一〕食物的营养密度、强度与婴幼儿消化道成熟度的关系·固体食物泥糊状食物液体食物·根据婴幼儿消化道特点合理搭配膳食·消化道开展：低密度——中密度——高密度食物营养密度：液体——泥糊状——固体一、食谱编制·相关知识

第九章、生活照料〔二〕合理营养、均衡膳食的原那么合理营养：有规律的按比例摄取生长发育所需营养素均衡膳食：更好的发挥食物营养、提高营养素生理价值1、品种多样2、比例适当〔营养素〕3、饮食定量〔各类食物定量〕4、调配得当〔五个搭配：动物性食物与植物性食物荤素搭配粗粮与细粮干、稀搭配咸、甜搭配一、食谱编制·相关知识

第九章、生活照料〔三〕科学选择、调配、安排婴幼儿膳食1、根据婴幼儿的生长规律和消化生理特点安排膳食2、结合婴幼儿的进食心理制作饭菜3、结合季节不同编制食谱4、结合婴幼儿活动需要安排食物一、食谱编制·相关知识

第九章、生活照料〔四〕烹制婴幼儿食物的方法和要求1、讲究色香味且烹制时应注意减少营养素流失2、原材料挑选考虑易煮烂、易咀嚼、易消化、易溶解且营养素分布广泛3、食物切配尽量切小、切细、切碎4、烹调方法以炒、