高中生物人教版现代生物科技专题本册总复习总复习市获奖.docxVIP

清水六中2023学年度第二学期期中考试试卷

高二理科生物

第Ⅰ卷

一、选择题（本题共30小题，1-20题每题1分，21-30题每题2分，共计40分。在每小题列出的4个选项中，只有一项是最符合题目要求的。）

1.苹果醋的制作流程如下图所示。下列有关叙述正确的是（）

A．发酵时间不会对发酵产物产生明显的影响

B．过程①和过程②常用的微生物相同

C．过程①所需的最适温度低于过程②

D．整个制作过程需在无菌、无氧的环境中进行

2.制果醋时，需适时通过充气口进行充气是因为（）

A．通气，防止发酵液霉变

B．酵母菌进行酒精发酵时需要O2

C．醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要O2的参与

D．防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂

3.果酒是以新鲜水果或果汁为原料，经全部或部分发酵配制而成，酒精度在7%～18%的发酵酒。在果酒的基础上继续发酵可得到果醋。下列有关果酒和果醋制作的叙述正确的是（）。

A．果酒和果醋的制作都是由酵母菌完成

B．制果醋的温度要比制果酒的温度高些

C．传统的葡萄酒制作一定需要人工接种菌种

D．葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满

4.下列关于果酒制作过程中的叙述，正确的是（）