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1/13/2024生产计划部采购部工作计划

构成保证采购的合理性与及时性采购工作管理与控制采购成本预测及措施建议完善采购部内部管理

第一部分保证采购的合理性与及时性对所有部门递交的采购申请单进行逐一核对，确认是否有库存或其他可代替物，并进行审核购买，确保购买的合理性，并随时向总经理汇报。购买部分针对性服务产品时需申请部门负责人一同采买，保证所购产品一步到位。对所需要采购的物品、合理的安排采购时间段，确保工作有条不紊，对需要及时采购的物品要在第一时间购回，充分发挥采购部整体调控能力，确保酒店经营环境正常有序运转。

第二部分

采购工作管理与成本控制

1、物价控制和节约：目前形势酒店利润很大一部分来源于采购物价成本的控制和节约，因为产品的市场价格是企业无法主导的，而采购成本是企业可以通过多渠道、灵活的采买手段可控制的。

所有采购物品时均详细掌握其市场行情，耐心讨价还价，坚决买到最低价，从一点一滴进行节约。采购时以“质量好、价格合理”为原则，货比三家。发展摸索多元化购买渠道。对供货价格实行最高限价制，即根据不同的物资制定不同的限价范围。

2、供应商管理方面

对量大金额数目大的供应商品实行公开招标竞标制。制定供应商管理制度及考核标准，注重供应商的沟通指导。加强进行供应商关系管理，定期到经营场地考察，与供应商保持有效沟通合作，定期召开供应商大会。建立供应商质量体系：①首先凡进入酒店供应商必须具备相关资质实力及提供相关证照。②对重要、关键物资的供应商每半年评定一次，普通物资的供应商每年评定一次。完善与大宗及长期定点供应商签订合同进行条款管理。在给予供应商合理利润情况下，利用合同条款从价格、产品质量、卫生安全、服务方面去约束和牵制供应商。

第三部分

采购成本预测及措施建议

1、采购思路*随着国家经济发展的软着路及地域发展模式的改变、地域CPI、地域供需关系的变化等，酒店原材料采购成本也面临一定压力，随之酒店采购方式也需迅速面向多元化方向发展，现代采购管理绝对不是简单的下下单、催催货、做好市场调查谈谈价等日常性工作，采购的工作重点应该放在采购增值环节上，即采购工作的前瞻远瞩性，即采购前期介入和供应商及供货渠道的管理。

2、同类产品购买成本的对比分析及导向措施存档历年同类产品同月购买的定价数据（如猪肉去年12月和今年12月的定价）。通过数据分析同月价格波动的原因所在，预测接下来价格发展方向，做出有利于酒店的定价实施时间。通过整年数据分析：寻找有利于酒店和供应商之间短期与长期利益的平衡点。

第四部分

完善采购部内部管理

1、面向精细化、现代化管理模式发展制定采购部管理制度、工作标准与采购流程：即制定采购申请单管理规范、办公室档案与卫生管理规范、采购订单跟踪工作规范等。精细采购部采购具体实施规范、物品采购管理方案、物品采购定价方案、物资采购价格控制方案、食品采购卫生管理方案、供应商管理方案。采购部将努力提供实用、新颖、时尚、环保、节能的物品供使用各部门选择选购，为酒店经营创新提供支持。

2、加强采购员自身管理强化部门采购员的细节管理，采购部负责人定期检查与随时抽查相结合对采购工作执行及购货全责过程进行控制。重视采购员的思想教育工作。针对采购工作特点，加强对采购人员的法制教育、职业道德教育，提高其抵制不正之风的自觉性，树立坚强的组织观念和严明纪律，同时要培养其企业主人翁的责任感，不谋私利，不徇私情，秉公办事的思想作风。注重采购过程中细节培训，指导采购员学习与掌握必要的商品知识及采购知识与谈判技能，以提高采购员的综合业务能力。督促采购员尽量做到日采日清，并及时与财务部核对帐目。做到借贷清晰，分厘不差。

3、做好内外沟通工作采购部多和酒店使用部门进行沟通，这是采购工作顺利推进的重要因素之一（可减少不恰当该买等）。保证和供货商沟通畅通，传达正确的酒店所需物品的品质、品牌、数量、形状要求等，并尝试与资质良好的供应商建立长久合作关系，现代采购大环境中的信息、竞争、供应链等要素的变化需把从供应商的“交易管理模式”转变为“关系管理模式”。

4、加强和完善其他管理做到部门联合调研、联合定价让采购工作更加透明化。加强采购专用车辆管理，修订采购专用车辆使用制度。抓好部门安全全生产，即消防安全、外出采购人员的安全等。注重对采购信息的管理，收集各种情报、资料，甚至总结、分析采购过程中应注意事项。加强食品采购安全风险方面的管理。加强员工的工作主动性和积极性，提高采购部的整体工作效率。

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13.01.2024生产计划部谢谢大家